Ένα εύκολο αλλά γευστικό πιάτο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς σας καλεσμένους!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ
Τι θα χρειαστείτε:
- για τη μπεσαμέλ: 150γρ. βούτυρο, 600mL γάλα, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (ή οποιοδήποτε κασέρι), μία σκελίδα σκόρδο (κομμένη στα δύο), μπαχαρικά της επιλογής σας
- για τα κανελόνια και τη γέμιση: 18 κυλίνδρους κανελόνια, 700γρ. βρασμένο σπανάκι, 300γρ. τυρί ricotta, 1 αυγό χτυπημένο, 2 κουτ. της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- για την κόκκινη σάλτσα: 2-3 ντομάτες (ψιλοκομμένες), 1/4 τριμμένο καρότο, 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή/και βασιλικό (ή pesto), ελαιόλαδο
Για όσους επιμένουν ελληνικά, μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε στη θέση του ricotta, ανθότυρο.
Εκτέλεσις!
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180. Για τη μπεσαμέλ, ζεστάνετε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και προσθέστε το μισό σκόρδο. Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ότου πήξει η μπεσαμέλ. Τέλος προσθέστε τα μπαχαρικά και την παρμεζάνα. δ
- Για την κόκκινη σάλτσα, ζεστάνετε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το άλλο μισό σκόρδο. Προσθέστε το καρότο, το σέλινο και το μαϊντανό και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, το βασιλικό και μισό φλιτζάνι νερό, καθώς ανακατεύετε. Αφήστε να σιγοβράσει για 20 περίπου λεπτά. α
- Για τη γέμιση, ανακατέψτε το βρασμένο σπανάκι με το τυρί ricotta, το αυγό και την παρμεζάνα σε ένα μπολ. Αφού προσθέσετε αλατοπίπερο, γεμίστε τα κανελόνια με το μείγμα και τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Καλύψτε τα κανελόνια με τη μπεσαμέλ και στη συνέχεια προσθέστε την κόκκινη σάλτσα. Αφήστε τα να ψηθούν στους 180 για 30-40 λεπτά.
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα της επιλογής σας.
Καλή σας όρεξη!
